包工头拖欠农民工不打欠条怎么要

即便包工头不打欠条，农民工追讨工资仍有合法途径。农民工可收集证据证明劳动关系和工资拖欠事实，再通过协商、投诉、仲裁及诉讼等方式追讨工资。
1.收集证据：收集劳动合同、考勤记录、工作证、工资支付记录截图、工友证言等证据，为追讨工资奠定基础。
2.协商解决：与包工头直接协商，明确表达支付工资诉求，过程中可录音留证。
3.投诉举报：若协商无果，可向劳动监察部门投诉，由其责令包工头支付工资。
4.申请仲裁：还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交仲裁申请书及相关证据，且仲裁免费。
5.提起诉讼：对仲裁结果不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
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法律分析：
（1）证据收集是关键。农民工通过收集劳动合同、考勤记录等证据，能有力证明与包工头存在劳动关系以及工资被拖欠的事实，为后续追讨工资提供坚实基础。
（2）协商是解决纠纷的第一步。与包工头直接沟通，表达支付工资诉求并录音，既能给包工头施加压力，又能留存协商记录。
（3）投诉与仲裁是重要途径。劳动监察部门可责令包工头支付工资，劳动争议仲裁委员会免费仲裁能公正处理纠纷。
（4）诉讼是最后的保障。对仲裁结果不服，在规定时间内可向法院起诉，维护自身合法权益。

提醒：
收集证据要及时全面，避免证据缺失。不同案情处理方式有别，建议咨询进一步分析。
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（一）收集证据是关键，可收集劳动合同、考勤记录、工作证、工资支付记录截图、工友证言等，以此证明与包工头存在劳动关系和工资被拖欠的事实。

（二）和包工头进行协商，明确提出支付工资的要求，并且在协商过程中进行录音留存证据。

（三）若协商无果，可向劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权责令包工头支付工资。

（四）还能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，这是免费程序，需提交仲裁申请书和相关证据。

（五）若对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。

法律依据：
《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的。
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1.农民工追讨工资，即便没欠条也有合法途径。先收集证据，像劳动合同、考勤记录、工作证、工资支付截图、工友证言等，证明劳动关系和欠薪事实。

2.与包工头协商，表明支付工资的诉求，协商时可录音。

3.协商不成，可向劳动监察部门投诉，他们可责令包工头付工资。也能向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，免费且要交申请书和证据。对结果不服，可向法院起诉。
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结论：
即便包工头不打欠条，农民工也可收集证据，通过协商、投诉、仲裁、诉讼等合法途径追讨工资。
法律解析：
依据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律，劳动者享有获得劳动报酬的权利。农民工若遇到包工头不打欠条的情况，不必担忧。可先收集劳动合同、考勤记录等证据证明劳动关系和工资拖欠事实。与包工头协商时录音留证，若协商无果，可向劳动监察部门投诉，其有权责令包工头支付工资；也能向劳动争议仲裁委员会申请免费仲裁，需提交仲裁申请书和证据；对仲裁结果不服，还可在规定时间内向法院诉讼。若在追讨工资过程中遇到复杂问题，可向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。